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风靡澳大利亚的10款辣椒酱,你敢尝试吗?

原文作者  系统文章  |  发布时间  2016-11-23  | 浏览次数  3283

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辣椒,一种火红的、刺激的食物,肯定时时刻刻都在挑战着你的味蕾。


  

不过,这又有什么,中国人向来是不畏惧挑战的,湖南人的不怕辣,贵州人的辣不怕,以及四川人的怕不辣,都是很好的证明。路边喝完汤,都有热情的店主询问,“啊,可要辣油啊?”,仿佛不吃辣就是一种辜负。

  

不过,吃辣可不是中国人的专利,辣椒已经强势的席卷了全球。不信就来看看这几款澳大利亚的辣椒酱吧~

  

据《goodfood》报道,一口辣椒酱下肚,所有的细胞,所有的感官都叫嚣着一个字——辣! 随着汉堡店和烧烤店的兴起,独家订制的各种酱料脱颖而出。


  

很对人对辣椒酱情有独钟,赞不绝口:

  

来自墨尔本的Richard Nelson把那些让人眼花缭乱的辣椒酱称作“新奇的事物”;

  

Handsome Devils Co的Ryan Brown 表示: “辣椒酱的用武之地不仅仅是炸玉米饼,我们很乐意看到人们能用美味的辣椒酱来代替无聊无趣无味的番茄酱。在鸡蛋、鳄梨和哈罗米奶酪上浇点墨西哥辣椒酱或者用哈瓦那辣椒酱、芒果和香菜腌鱼和鸡肉,保证你的早餐一定会好吃到升天呢!”

  

所以,到底要不要把自己完全交给辣椒酱呢?要不要尽情的享受辣椒带给我们的快感和刺激呢?嗯,这是个很严肃的问题,需要认真对待,首先,你需要了解的是辣味等级以及能够承受的辣度!

  

辣味等级:

  

1: 点点辣 – so easy!

  

2: 中级辣– 心里火烧火燎的,各种吐舌头,苍天,还是给我一杯冰水吧!

  

3::变态辣– 肿么办?我觉得口腔、食道、胃都不是自己的啦!没错,就是身体被掏空的赶脚……

  

以上就是关于辣椒酱的等级了,喜欢吃辣的朋友,你觉得自己能接受哪种程度的辣味呢?年轻,就要敢闯敢拼!下面就是风靡澳大利亚的十款辣椒酱了,好吃的不要不要的!吃辣的盆友,千万不要错过哦~

  

1.迪阿波辣椒酱(De Arbol)——Handsome Devils Co


  

辣味等级:2(中级辣) ;handsomedevilsco.com

  

Handsome Devils Co 小批量生产了四种不含防腐剂的辣椒酱,辣椒原产地是墨西哥,食材来自Port Macquarie区。其中迪阿波辣椒酱(De Arbol)是经典的墨西哥红辣椒酱,中级辣,充满浓郁的西红柿、酸橙和罗望子的味道。

  

2.墨西哥烧烤辣椒酱(Chipotle BBQ) – Changz Hot Sauce


  

辣味级别:1(点点辣);changzcanteen.com.au

  

为什么不尝试一下粘稠的烟熏墨西哥烧烤辣椒酱?Joshua Monteiro, Tom Jacobson和James Forge一年前在墨尔本的 Elsternwick共同经营Changz餐厅,开始制作自己的辣椒酱。他们家的墨西哥烧烤辣椒酱主要成分是红糖、苹果醋、烟熏红辣椒粉,绝对是汉堡的最佳酱料。另外,Changz 从烹调到装瓶再到标签,一切都是纯手工制作的。

  

3.烟熏墨西哥青辣椒酱(Smoked Jalapeno)—— Melbourne Hot Sauce


  

辣味等级:1(点点辣);melbournehotsauce.com

 

Richard Nelson两年前创办了Melbourne Hot Sauce,擅长做墨西哥和美国路易斯安纳州的辣椒酱。而且他的烟熏墨西哥青辣椒酱曾在路易斯安纳州举办的2015年度世界辣椒酱大奖赛获得二等奖。不试一试你怎么也无法想象一款简单的辣椒酱的奥妙~

  

4.Inquisition – Jungle Rain


  

辣味等级:3(变态辣);junglerain.com.au

  

Jungle Rain里有各种创意满满的辣椒酱,比如“堕落天使”、“玛雅的祭献”等,只是名称就引人无限遐想了!这里重点介绍的是Inquisition——一款神奇的、充满果香味的美味辣椒酱。主要由草莓、百香果、各种变态辣椒组成,包括千里达摩蠍椒和印度鬼椒等。

  

5.辣椒酱(Chilli Sauce) – Eighteen Thousand Islands


  

辣味等级:1(点点辣);eighteenthousand.is

  

这是一款特别下饭的经典的印度尼西亚辣椒酱。和墨西哥辣椒酱口感截然不同,这是一款原汁原味的辣椒酱,味道简单、纯净,伴着米饭或者面条吃口感极好。

  

6.Cajed Heat– Crowley's Hot Sauce


  

辣味等级:2(中等辣);crowleyshotsauce.com.au

  

Cajed Heat在路易斯安纳州举办的2015年度世界辣椒酱大奖赛夺得头筹,主要用卡真辣椒粉制作而成——可爱而朴实。

  

7.红色哈瓦那、红辣椒和番茄 – Red Clipper Chilli Company


  

辣味等级:2(中等辣);facebook.com/RedClipperChilliSauce

  

这种辣椒酱是由三种辣椒制作而成——红色哈瓦那增添果味、鸟眼辣椒增添辣味、红辣椒增添香味,另外,特别加入的番茄也为郁的辣椒酱增添一点可爱的新鲜感、这款辣椒酱辣味丰富多样,刺激味蕾,特别适合作为卤汁或者和牛排搭配。

  

8.哈瓦那石榴辣椒酱– Ranch Hand Foods


  

辣味等级:3(变态辣);ranchhand.com.au

  

Ranch Hand是一家源自美国南部和西南部的小型家庭公司,结合了澳洲当地食材、地道的美国食谱和保存方法,制作了各式辣椒酱。哈瓦那石榴辣椒酱充满了石榴的香甜,在辣椒界开启了创新和改变的新潮流。

  

9.Dis Da Mild Wan – Mama Blu's Food Company


  

辣味等级:1(点点辣);mamablu.com.au

  

大厨Steff Kamener曾经就职于著名的欧洲餐馆,热衷于研究各种美味的辣椒酱。她的“巫毒辣椒酱”在去年的皇家墨尔本美食大赛中拔得头筹。他的新作——Dis Da Mild Wan辣椒酱,在辣椒酱中加入菠萝、柠檬,增添清新果味,美味十足!

  

10.Gran Humo Negro – Melbourne Hot Sauce & 40FT Brewing Co


  

辣味等级:2(中等辣);melbournehotsauce.com

  

Gran Humo Negro是Melbourne Hot Sauce和40FT Brewing Co共同合作研制而成的辣椒酱——墨西哥辣椒、烟燻辣椒粉搭配辣椒波特啤酒。

  

这么多的辣椒酱,想必一路看下来嗜辣的人已经忍不住在想各种美食了吧,牛排、烤串、意大利面、甚至是国产的麻辣小龙虾,小君也忍不住流口水了……辣么,这些辣椒酱在哪能买到呢?一般澳大利亚的农贸市场或者是熟食店都能买到,不想出门的盆友也可以选择网上购买哦~

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