最地道的巴黎美食，当然要在街头寻找！
原文作者 黄薇薇 | 发布时间 2016-09-28 | 浏览次数 6240
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说起法餐，感觉除了高贵冷艳已经找不到什么其他的形容词了，菜品精致、环境讲究、礼仪繁琐、价格昂贵......总之，与我天朝各地的风俗美食相比，真的完全不接地气啊，不过，在巴黎虽然一切都洋溢着高大上的气质，但是这里也是有相当多的街头小吃的，要想品尝最正宗的巴黎味道，还是要去街头巷尾寻觅！下面就为大家介绍其中的几个精品，一部分还附有推荐餐厅哦！
可丽饼
可丽饼是法国的传统小吃，基本上有咸、甜两种口味。如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。
如果你到一家可丽饼小摊，觉得菜单上的搭配不甚满意，可以直接告诉老板理想的组合方式，通常只要手边有现成材料，没有做不出来的。 法国人说，不能依照口味喜好随便搭配的，就不叫可丽饼。
Du Clercq 薯条
如果你认为麦当劳的薯条还不错了，那我只能说你的人生还不完整啊，你无法想象一袋真正美味的薯条所能带给你的那种幸福感！
Du Clercq – Les Rois de la Frite的薯条，号称“薯条之王”，这家店是巴黎当地最棒的快餐店之一，但在这里汉堡只是配角，比利时薯条才是主打，据说这里的炸薯条无多余油脂，纯手工制作哦！
帕尼尼
这种长条形的意大利三明治是意大利人继披萨之后，征服挑嘴的法国人的另一项简便轻食。它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。
最好吃的帕尼尼在巴黎“伟人祠”后面的小巷子，老板是半个意大利混血，店面不大，卖的却是他引以为傲的佛罗伦萨家乡味。任选一种夹馅，再请老板帮你淋上一点橄榄油、加点巴西里，经过烤炉压扁烘烤后的帕尼尼，外皮酥脆，一口咬下，却有柔软的口感，加上扑鼻的香料气息，教人吮指回味!
卡苏莱cassoulet
卡苏莱相传是英法百年战争的时候，受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮意外发现的美味。一时间，卡苏莱的香味弥漫全城，振奋人心。这是一道主要用鸭腿香肠大白扁豆等炖煮的农家菜，后来在法国料理大师们的精心烹调下变为丰富 多彩的美味佳肴。
法式蜗牛
法国蜗牛是法国著名的菜肴，要烹制好它可不是一件容易的事。该菜一般是用蒜和黄油为佐料。由于蜗牛是带壳的，所以上菜时有专门的叉子用来将肉取出。法国大蜗牛的肉比起鸡肉来要难嚼些，而且有一点土腥和蘑菇似的味道。（大蒜和黄油的使用使蜗牛味醇且鲜。）
法国人每年大约要食用3500吨的蜗牛，在重大的节日里，特别是在圣诞节，蜗牛更是不可缺少的菜式。
推荐的餐厅，它位于Rue Montmartre，街口有家Replay(位于Rue Montmartre和Rue Etienne Marcel交界)，名字叫Le Tambour
法式杂碎 Sweetbreads
这道菜是用小牛的胸腺部位的一块味道很鲜美的肉做成的。先把牛肉用原汤用中文火微煮，然后将肉切成片，裹上面粉，然后再微煎。微煎时一般加入柠檬和腌制过的刺山果花蕾。烹调好的肉质地如同蟹肉，但味道是绝对的牛肉味。虽说做这道菜的工序多了些，但确令牛杂变得细嫩可口。
法式面包
法国面包外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍、魔杖、棍子面包，它的外皮和里面都很硬，是法国特产的硬式面包。 法国面包由未经漂白的面粉加盐和酵母发酵、烘焙。不含防腐剂，不掺油脂。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
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