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法德国融合菜肴

来源:联合早报网   发布时间:2014-10-20

法德国融合菜肴

吃在

德国

黄诗惠/文·摄影

法国餐厅在柏林很高档。和其他欧洲菜比起来,要在柏林吃顿好的法国餐出手也要阔绰些,好在柏林特色餐馆具多,尤其融合菜式,更能让食客不必大掏腰包,也能吃到风情万种的融合菜。当然,少不了和遥不可及的法国菜融合配搭的菜肴。

这家位于艺术家和嬉皮士居多的克罗伊茨贝格区(Kreuzberg,或译十字山区)区Le Bon,菜式堪为国际化,主要由法国和德国菜肴融合,晚餐菜单几乎是每两周换一次;装潢则极尽法式风味,高耸的天花板,空荡的房间摆放着稀落的木制桌椅,透着阳光的大窗户,纯白色的大吊灯。简单而清雅。

餐馆开张不久,前身是英国餐馆。餐馆老板在这区亦有家非常出名的Kaffeehaus小咖啡馆,所以名声已经打响。

餐馆供应早餐、午餐、晚餐。晚餐菜式最精彩,主厨每几天都换一道菜,随着时菜和心情创造出味美可口的菜品。菜单不定,菜肴尽写在大黑板上,有时有中东味十足的“羊肉库司”,有时则是“法式鸭肝”抑或“意大利烩饭”等, 厨师的新点子挥洒在菜肴上,让我们可在法国味道浓厚的餐馆品尝他的新鲜创意。

我们听闻早餐不错,星期天到访,吃了顿悠闲的早餐。星期天到Le Bon吃早餐的好处是,不只能够享受轻松惬意的气氛,餐馆也推出特别的菜单,让你有更多的选择。

朋友当天点了普通菜单上的法国早餐Croque Monsieur(7欧元,约12新元)。这份餐点也有女性版,叫做 Croque Madame, 材料一模一样,就是加了个煎荷包蛋。早餐的主菜是自制的布里欧修(brioche)配上辣椒枫糖浆、火腿和德国芝士。

布里欧修是著名的法国面包,用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。法国人把布里欧修当酥皮点心或做成甜点享用。Le Bon的Croque Monsieur卖相极佳,只能大赞新鲜食材和面包配搭得恰到好处,能以此做早点可说是一天丰富的开始。

我则从星期天菜单中点了Yogi-Tea French Toast (6.50欧元,约 11新元),特别的是法国土司亦用布里欧修制成。这里的法国土司还加香蕉、蓝莓和带有瑜伽茶味道的奶来烘制。吃在口里,法国土司很厚实,像是面包和蛋糕混合在一起;再加上淡淡的茶香,还有枫糖浆,吃在嘴里,甜在心里。我还点了由西葫芦制成的炸薯饼,脆酥的外皮不再包裹着熟悉的马铃薯片,而是西葫芦,一样香脆可口。

菜单上的星期天菜肴还有中东式的Shashuka,两个鸡蛋与浓稠辛辣的番茄酱、胡椒和洋葱一起煮熟。另外也有德国式手撕猪肉三文治和美式的Eggs Benedict,水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁。典型好吃的早餐食品汇聚于此。

这里的咖啡也很不错,加上创新食品,清雅氛围,是星期天早餐的好去处。

餐馆:Le Bon

地址: Boppstrasse 1, 10967 Berlin, Germany

营业时间:早餐、午餐,星期三至星期五,早上9时至下午3时30分;星期六和星期天,早上9时30分至下午4时30分;晚餐,星期二至星期六,傍晚6时30分至晚上11时

电话: 03063420794

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